Les Fromages d'Alexandra

Vous organisez un événement pour 50, 80, 100 personnes et vous voulez y intégrer du fromage ? On sait faire 🧀🎉

Sur un grand buffet, le fromage devient un marqueur de convivialité. Il accompagne la durée de l'événement, sans alourdir, sans prendre le dessus. Il est là, disponible, et chacun se sert selon son envie.

Mais un plateau pour 100 personnes, ce n'est pas 10 plateaux de 10. C'est une autre logique.

On construit un ensemble cohérent :

• Des goûts qui s'installent par étapes, du plus doux au plus affirmé

• Des textures qui apportent du rythme (crémeux, ferme, fondant)

• Des découpes pensées pour faciliter la dégustation

• Quelques repères rassurants et quelques trouvailles qui marquent

L'objectif : que chacun s'y retrouve. Les amateurs de classiques comme ceux qui aiment s'aventurer sur des goûts plus singuliers.

Nous avons déjà accompagné des événements comme le TEDx Saclay, le Rétro-mobil porte de Versailles, un mariage pour 30, 40, 50 personnes ou des buffets de 150 personnes. On sait adapter le plateau à l'ambiance et à votre façon de recevoir 😊

Un projet en tête ? Passez nous voir à Gif-sur-Yvette ou Chevreuse, on imagine ça ensemble !

Le click & collect pour la commande de raclette est suspendu.

Les approvisionnements sont actuellement limités, et je préfère vous accueillir directement en boutique pour vous conseiller au mieux selon les produits disponibles.

Venez en magasin, nous composerons ensemble votre repas au fromage : raclette, fondue savoyarde, tartiflette ou fromages de saison, toujours avec le souci du goût et du plaisir de partager.

Cette organisation me permet de mieux vous servir et de vous proposer des solutions adaptées.

Nous vous accueillons à Gif-sur-Yvette et à Chevreuse pour préparer avec vous un repas convivial, selon vos envies.

Merci de votre compréhension.

Vous recevez ce week-end et vous n'avez pas envie de passer trois heures en cuisine ? On a une idée pour vous 🥧🧀

Une tarte au chèvre frais. Simple, rapide, et étonnamment efficace.

Le principe : une pâte (brisée ou feuilletée), un bon chèvre frais, et un légume de saison. Quelques minutes de préparation, un passage au four, et vous obtenez un plat qui a l'air travaillé... alors que c'est le fromage qui fait tout le boulot.

Deux associations qui fonctionnent à tous les coups :

• Chèvre frais + poireaux : doux, fondant, réconfortant

• Chèvre frais + épinards : plus frais, légèrement vert, parfait pour le printemps

Et comme le chèvre change avec les saisons, le résultat n'est jamais tout à fait le même. Un chèvre de mars sera plus lacté, plus doux. Un chèvre d'automne aura plus de caractère. Même recette, autre histoire.

Quand on veut recevoir sans s'épuiser, mieux vaut s'appuyer sur le goût que sur le décor. Un bon produit, c'est déjà la moitié du travail 😊

Nos chèvres frais vous attendent en boutique à Gif-sur-Yvette et Chevreuse. On vous conseille avec plaisir !

Pâques approche et la question revient souvent : « Je voudrais réserver un plateau, mais je ne sais pas encore combien on sera... » 🐣🧀

Bonne nouvelle : vous n'avez pas besoin d'un chiffre exact.

Ce qui compte, c'est de savoir si vous en souhaitez un. Le reste s'ajuste. Les goûts s'affinent. Les désistements arrivent. Les ajouts aussi. On gère ça ensemble, pas de stress.

En revanche, ce qui ne s'ajuste pas, c'est notre carnet de commandes. Et à Pâques, il se remplit vite.

Réserver tôt, ce n'est pas prévoir au détail près. C'est simplement s'assurer qu'il y aura une place pour vous.

Nos plateaux, c'est :

• Des fromages au lait cru, sélectionnés selon la saison

• Une présentation soignée sur plateau bois

• Un équilibre entre douceur et caractère, adapté à vos envies

Petit plateau pour un repas rapide, plateau long de 80 cm pour les grandes tablées, ou plateau événementiel pour impressionner : on s'adapte à toutes les configurations 😊

Alors, même sans nombre définitif, appelez-nous ou passez en boutique à Gif-sur-Yvette ou Chevreuse. On bloque votre créneau et on affine ensemble !

En boutique, on entend ça tous les jours : « Je le veux bien fait. » 🧀

Et c'est là que commence le malentendu.

Parce que bien fait, ça veut dire quoi exactement ? Bien fait crémeux ? Bien fait sec ? Bien fait qui coule ? Bien fait qui casse sous le couteau ? 🤔

Spoiler : les deux existent. Et les deux sont légitimes.

Un fromage continue d'évoluer après son arrivée en cave. Il se déshydrate, se concentre, se transforme. Dire « bien fait », c'est une intention. Mais découvrir comment vous aimez le sentir en bouche, c'est là que commence vraiment la sélection.

Et attention aux idées reçues :

• Un fromage peut être jeune et déjà très intense

• Un autre peut être vieux... mais sec et sans âme

• Ce n'est pas la durée qui décide, c'est la texture que vous cherchez

Le vocabulaire du fromage est parfois flou. Mais le goût, lui, ne se trompe jamais 😊

Alors plutôt que de dire « bien fait », dites-nous ce que vous aimez ressentir. On s'occupe du reste.

Passez nous voir à Gif-sur-Yvette ou Chevreuse, on adore ces discussions-là !

La raclette, c'est bon. Mais après plusieurs soirées d'affilée, on a parfois envie de varier les plaisirs tout en gardant ce côté convivial et réconfortant 🧀🔥

Bonne nouvelle : il existe d'autres fromages qui passent très bien au four. Et qui changent vraiment la donne.

Voici 3 idées pour surprendre vos convives :

• Le camembert rôti : entaillez légèrement le dessus, ajoutez un trait de miel et quelques fruits secs (noix, noisettes, figues). 20 minutes au four et vous obtenez un fromage coulant, sucré-salé, parfait pour tremper du bon pain.

• Le Mont d'Or en cocotte : une version plus élégante que la boîte au four classique. On le dépose dans une petite cocotte, on ajoute un filet de vin blanc et une gousse d'ail. Résultat : fondant et parfumé.

• Le Saint-Nectaire dans un burger : un mariage inattendu qui fonctionne à merveille. Une belle tranche fondue sur un steak, et vous obtenez un burger gourmand avec du caractère.

Il y a mille façons de se réchauffer cet hiver 😊

Envie de tester ? Ces fromages sont disponibles en boutique à Gif-sur-Yvette et Chevreuse !

Chaque hiver, la même question revient : « Je suis enceinte, je peux manger de la raclette ? » 🤰🧀

La réponse est souvent pleine d'appréhension, parfois d'interdits. Rarement de nuances. Et pourtant, il y a quelque chose de simple que l'on oublie de dire :

Un fromage fondu n'est plus un fromage cru.

Quand on chauffe un fromage au-delà de 75°C, on dépasse le seuil qui neutralise le risque lié au lait cru. Une raclette bien chaude, une fondue, un camembert rôti au four : ce ne sont plus des fromages crus, mais des fromages cuits.

La privation vient parfois davantage des croyances que des faits.

Pas de message militant ici, juste un peu de pédagogie. L'idée, c'est que les futures mamans puissent profiter en connaissance de cause et s'accorder quelques plaisirs quand l'hiver s'installe ❄️

Ce qu'il faut retenir :

• Un fromage chauffé à cœur au-delà de 75°C ne présente plus de risque

• La raclette et la fondue entrent dans cette catégorie

• Le plaisir, ça compte aussi 😊

La raclette reste un moment de convivialité pour tous. Et ça, ça n'a pas de contre-indication 🫕

Une question ? Passez nous voir en boutique !

Quand on pense Mont d'Or, on pense souvent à la version chaude, passée au four, coulante à souhait, avec du bon pain croustillant pour saucer 🧀🔥

Et c'est vrai que c'est délicieux.

Mais saviez-vous que ce fromage se déguste aussi à la coupe, tout simplement ? Sans four, sans chichi. Juste le fromage, une belle tranche, et tout son caractère qui s'exprime autrement.

Le Mont d'Or, c'est un fromage dont la fabrication est strictement encadrée. On ne le produit qu'en période froide, entre le 15 août et le 15 mars. Et ce n'est pas un hasard : pendant l'hiver, le lait évolue différemment. C'est ce qui lui donne son goût si particulier, sa texture crémeuse et sa personnalité affirmée.

Pourquoi tester le Mont d'Or à la coupe ?

• Pour redécouvrir ses arômes, plus subtils qu'en version fondue

• Pour changer de la raclette (oui, c'est possible 😄)

• Pour profiter pleinement de sa saisonnalité

Goûté à la bonne époque, dans les bonnes conditions, le Mont d'Or n'a rien à prouver. Il a juste à être servi ❄️

Envie de tester ? Passez nous voir en boutique à Gif-sur-Yvette ou Chevreuse, on vous conseille avec plaisir !

Merci pour cette belle année 2025 🙏

Vos passages en boutique, vos commandes, votre confiance au fil des saisons... tout cela nous porte et nous fait avancer chaque jour.

Et cette année, une belle surprise : la fromagerie a reçu 3 Papilles d'Or 2025 🏆 Une reconnaissance qui nous touche vraiment, parce qu'elle récompense le travail quotidien, l'exigence et la constance.

Mais soyons honnêtes : ces distinctions n'existent que grâce à vous. Sans vos demandes, vos retours, vos curiosités gourmandes — "un bleu pas trop fort ?", "un chèvre un peu plus sec ?", "un fromage avec du caractère mais pas trop 😄" — rien de tout cela n'aurait de sens.

En 2026, on continue sur la même ligne :

• des fromages choisis avec attention

• du lait cru quand c'est possible

• du goût, du vrai

• et des moments partagés en toute simplicité

Pour cette nouvelle année, nous vous souhaitons des tables chaleureuses, conviviales, et ce petit supplément de goût qui transforme un repas en souvenir 🧀✨

Au plaisir de vous retrouver à Gif-sur-Yvette et Chevreuse !

Il y a toujours un moment, pendant les fêtes, où tout le monde cherche quelque chose de bon à partager. ✨🧀

C’est exactement là qu’un plateau de fromages bien pensé change l’ambiance d’une table.

Un plateau pour accueillir.

Un plateau pour offrir.

Un plateau pour éviter d’arriver les mains vides.

Un plateau pour sauver un repas improvisé.

Un plateau pour marquer le coup, simplement.

Chez les Fromages d'Alexandra, on prépare des plateaux qui ont une vraie intention : des textures qui se répondent, des saveurs qui évoluent, un rythme dans la dégustation.

Vous nous donnez :

• vos préférences (bleu ou pas, caractère léger ou marqué, envie de truffe),

• la présence éventuelle d’une femme enceinte,

• et une idée du nombre de convives.

Nous faisons le reste.

Un plateau prêt à poser sur la table, pensé pour créer un moment.

Pour Noël, pour le Nouvel An, ou pour ce dîner où vous voulez éviter le sempiternel “j’amène quoi ?”.

Les commandes sont ouvertes.

📍 Gif-sur-Yvette & Chevreuse

Comment créer celui qui fait toujours son effet ? ✨🧀

Un plateau de fromages bien composé n’est jamais un simple assortiment : c’est un moment de partage, une signature de goût et un savoir-faire qui se voit dès le premier regard.

Pour Alexandra, l’objectif est simple : créer un plateau équilibré, élégant et adapté à chaque table. 🎉🍽️

1. Le trio de lait indispensable 🐐🐄🐑

On commence toujours par la variété de lait. chèvre, brebis ou vache.

Ce trio apporte variété, texture et intensité. De quoi plaire à tous les convives.

2. Les trois questions essentielles ❓

Pour affiner votre plateau, trois choix simples suffisent :

• bleu ou pas bleu ? 💙
• caractère moyen ou fromages plus affirmés ? 💥
• envie d’un fromage à la truffe ? 🍄
• le nombre de convives

Ce sont ces détails qui transforment un plateau “classique” en plateau parfaitement ajusté.

3. Adapter le plateau à tous les convives 🤰

« Et s’il y a une femme enceinte ? » nous sélectionnerons un fromage au lait pasteurisé ou à pâte pressée cuite.

4. Le sur-mesure fait la différence 🎯

Chaque plateau est monté à la main, avec un équilibre de formes, de couleurs et de textures.

C’est ce qui fait qu’un plateau « fonctionne » dès qu’il arrive sur la table.

Les commandes sont ouvertes pour les fêtes 🎄 passez en boutique.

📍 Gif-sur-Yvette & Chevreuse