Les Fromages d'Alexandra
Qui sommes-nous ?
Le fromage, mon univers
Le fromage, mon univers
Les Fromages d'Alexandra, fromagerie située à Gif-sur-Yvette en Essonne, et à Chevreuse dans les Yvelines sont nés en 2016 :
- d'une volonté d'exercer un métier artisanal, qui mette en valeur un produit de caractère, qui touche les gens et qui suscite de belles rencontres
- et de mon attachement au terroir et à ses valeurs, mes grands-parents maternels élevaient des animaux et fabriquaient leur propre fromage de chèvre dans le Maine-et-Loire.
Comme pour un bon fromage, cette aventure humaine a évolué pas à pas : de longues discussions avec mon fromager, un bilan de compétences et, pour finir, une formation complète et enrichissante de 9 mois à l'IFOPCA (Institut de Formation et de Promotion des Commerces de l'Alimentation).
L'étape cruciale a été mon stage chez un fromager Meilleur Ouvrier de France, Ludovic Bisot à Rambouillet, un autre passionné de fromages. Le contexte m'a permis de m'incarner totalement dans ce que je suis et ce que je souhaitais faire : mettre en avant un produit de qualité et le faire découvrir à des personnes venues chercher une histoire et d'autres expériences gustatives.
Depuis l'ouverture de la boutique, Morgane m'a rejointe dans l'aventure en tant que vendeuse et nous venons d'accueillir un apprenti afin de renforcer notre équipe.
Actualités
Vous organisez un événement pour 50, 80, 100 personnes et vous voulez y intégrer du fromage ? On sait faire 🧀🎉
Sur un grand buffet, le fromage devient un marqueur de convivialité. Il accompagne la durée de l'événement, sans alourdir, sans prendre le dessus. Il est là, disponible, et chacun se sert selon son envie.
Mais un plateau pour 100 personnes, ce n'est pas 10 plateaux de 10. C'est une autre logique.
On construit un ensemble cohérent :
• Des goûts qui s'installent par étapes, du plus doux au plus affirmé
• Des textures qui apportent du rythme (crémeux, ferme, fondant)
• Des découpes pensées pour faciliter la dégustation
• Quelques repères rassurants et quelques trouvailles qui marquent
L'objectif : que chacun s'y retrouve. Les amateurs de classiques comme ceux qui aiment s'aventurer sur des goûts plus singuliers.
Nous avons déjà accompagné des événements comme le TEDx Saclay, le Rétro-mobil porte de Versailles, un mariage pour 30, 40, 50 personnes ou des buffets de 150 personnes. On sait adapter le plateau à l'ambiance et à votre façon de recevoir 😊
Un projet en tête ? Passez nous voir à Gif-sur-Yvette ou Chevreuse, on imagine ça ensemble !
Le click & collect pour la commande de raclette est suspendu.
Les approvisionnements sont actuellement limités, et je préfère vous accueillir directement en boutique pour vous conseiller au mieux selon les produits disponibles.
Venez en magasin, nous composerons ensemble votre repas au fromage : raclette, fondue savoyarde, tartiflette ou fromages de saison, toujours avec le souci du goût et du plaisir de partager.
Cette organisation me permet de mieux vous servir et de vous proposer des solutions adaptées.
Nous vous accueillons à Gif-sur-Yvette et à Chevreuse pour préparer avec vous un repas convivial, selon vos envies.
Merci de votre compréhension.
Vous recevez ce week-end et vous n'avez pas envie de passer trois heures en cuisine ? On a une idée pour vous 🥧🧀
Une tarte au chèvre frais. Simple, rapide, et étonnamment efficace.
Le principe : une pâte (brisée ou feuilletée), un bon chèvre frais, et un légume de saison. Quelques minutes de préparation, un passage au four, et vous obtenez un plat qui a l'air travaillé... alors que c'est le fromage qui fait tout le boulot.
Deux associations qui fonctionnent à tous les coups :
• Chèvre frais + poireaux : doux, fondant, réconfortant
• Chèvre frais + épinards : plus frais, légèrement vert, parfait pour le printemps
Et comme le chèvre change avec les saisons, le résultat n'est jamais tout à fait le même. Un chèvre de mars sera plus lacté, plus doux. Un chèvre d'automne aura plus de caractère. Même recette, autre histoire.
Quand on veut recevoir sans s'épuiser, mieux vaut s'appuyer sur le goût que sur le décor. Un bon produit, c'est déjà la moitié du travail 😊
Nos chèvres frais vous attendent en boutique à Gif-sur-Yvette et Chevreuse. On vous conseille avec plaisir !
Pâques approche et la question revient souvent : « Je voudrais réserver un plateau, mais je ne sais pas encore combien on sera... » 🐣🧀
Bonne nouvelle : vous n'avez pas besoin d'un chiffre exact.
Ce qui compte, c'est de savoir si vous en souhaitez un. Le reste s'ajuste. Les goûts s'affinent. Les désistements arrivent. Les ajouts aussi. On gère ça ensemble, pas de stress.
En revanche, ce qui ne s'ajuste pas, c'est notre carnet de commandes. Et à Pâques, il se remplit vite.
Réserver tôt, ce n'est pas prévoir au détail près. C'est simplement s'assurer qu'il y aura une place pour vous.
Nos plateaux, c'est :
• Des fromages au lait cru, sélectionnés selon la saison
• Une présentation soignée sur plateau bois
• Un équilibre entre douceur et caractère, adapté à vos envies
Petit plateau pour un repas rapide, plateau long de 80 cm pour les grandes tablées, ou plateau événementiel pour impressionner : on s'adapte à toutes les configurations 😊
Alors, même sans nombre définitif, appelez-nous ou passez en boutique à Gif-sur-Yvette ou Chevreuse. On bloque votre créneau et on affine ensemble !
En boutique, on entend ça tous les jours : « Je le veux bien fait. » 🧀
Et c'est là que commence le malentendu.
Parce que bien fait, ça veut dire quoi exactement ? Bien fait crémeux ? Bien fait sec ? Bien fait qui coule ? Bien fait qui casse sous le couteau ? 🤔
Spoiler : les deux existent. Et les deux sont légitimes.
Un fromage continue d'évoluer après son arrivée en cave. Il se déshydrate, se concentre, se transforme. Dire « bien fait », c'est une intention. Mais découvrir comment vous aimez le sentir en bouche, c'est là que commence vraiment la sélection.
Et attention aux idées reçues :
• Un fromage peut être jeune et déjà très intense
• Un autre peut être vieux... mais sec et sans âme
• Ce n'est pas la durée qui décide, c'est la texture que vous cherchez
Le vocabulaire du fromage est parfois flou. Mais le goût, lui, ne se trompe jamais 😊
Alors plutôt que de dire « bien fait », dites-nous ce que vous aimez ressentir. On s'occupe du reste.
Passez nous voir à Gif-sur-Yvette ou Chevreuse, on adore ces discussions-là !
La raclette, c'est bon. Mais après plusieurs soirées d'affilée, on a parfois envie de varier les plaisirs tout en gardant ce côté convivial et réconfortant 🧀🔥
Bonne nouvelle : il existe d'autres fromages qui passent très bien au four. Et qui changent vraiment la donne.
Voici 3 idées pour surprendre vos convives :
• Le camembert rôti : entaillez légèrement le dessus, ajoutez un trait de miel et quelques fruits secs (noix, noisettes, figues). 20 minutes au four et vous obtenez un fromage coulant, sucré-salé, parfait pour tremper du bon pain.
• Le Mont d'Or en cocotte : une version plus élégante que la boîte au four classique. On le dépose dans une petite cocotte, on ajoute un filet de vin blanc et une gousse d'ail. Résultat : fondant et parfumé.
• Le Saint-Nectaire dans un burger : un mariage inattendu qui fonctionne à merveille. Une belle tranche fondue sur un steak, et vous obtenez un burger gourmand avec du caractère.
Il y a mille façons de se réchauffer cet hiver 😊
Envie de tester ? Ces fromages sont disponibles en boutique à Gif-sur-Yvette et Chevreuse !
Informations
Retrouvez nos boutiques
Retrouvez nos boutiques
Chevreuse 78460
69 Rue de la Division Leclerc,
01 30 52 58 79
Gif sur Yvette 91190
5 rue Alphonse Pécard
01 64 50 33 56
Nos produits du terroir
Nos produits du terroir
Les Fromages d'Alexandra vous proposent du mardi au dimanche matin toute une gamme de produits haut de gamme issus de nos régions et d'ailleurs. Nous les sélectionnons avec soin pour leur intérêt gustatif et leur fabrication artisanale afin de vous apporter qualité et satisfaction :
- nos fromages fermiers exclusivement au lait cru AOP pour la France, mais aussi en provenance du Royaume-Uni, d'Italie, d'Espagne et du Portugal, selon la saison,
- Epicerie fine :
- nos confitures gourmandes de Flassan (Vaucluse), au pied du Mont Ventoux, réalisées avec des fruits locaux cueillis à maturité (figues de Solliès-Pont, abricots du Mont Ventoux, fraises de Carpentras...),
- notre miel Les Cadres Noirs Percherons, fabriqué et récolté dans les collines de Bellême (Orne) par Patrick CHOLET, un apiculteur passionné (fleur de sarrasin, acacia, de printemps, de fleurs de pommier, au safran du Perche),
- nos cornichons de la Maison MARC, sans pesticide, sans herbicide, sans conservateur ramassé à la main.
- nos pâtes de fruits de la Maison QUATREHOMME, qui accompagneront parfaitement nos fromages,
- nos oeufs Bio extrafrais (Sarthe),
- Crèmerie :
- Nos beurres BORDIER doux, demi-sel et aromatisés sur commande : aux oignons de Roscoff, aux algues, au chocolat, au piment d'Espelette...
- nos yaourts BORDIER nature ou aux fruits,
- notre crème crue Bio au lait de gersaise,
- notre fromage blanc lisse ou campagne,
- et UNIQUEMENT LE WEEK-END notre Fontainebleau (crème fouettée et fromage blanc non sucré, monté en chantilly),
- Boissons : cidres et jus de pomme, Bière.
Pour encore mieux partager notre passion des fromages
Pour encore mieux partager notre passion des fromages
Chaque jour, notre priorité est de partager notre passion commune : les fromages.
Nous vous proposons de les déguster individuellement ou en plateau (bois), selon les occasions et sur commande :
- petit plateau rapide,
- plateau long (80 cm),
- plateau événementiel :
- raclette, fondue,
- repas de famille ou repas de fête
- Fête des Voisins (plateau long 80 cm),
- animation / dégustation chez les particuliers (par exemple sur le thème des associations vin / fromage),
- professionnel (nous sommes intervenus sur le Salon TEDx de Saclay en 2017, sur une exposition de la marque FERRARI en mai 2018 et bientôt pendant l'exposition du peintre FOUJITA dans notre ville, pour 200 personnes, Chambre des Métiers de Saint Jean-de-Beauregard pour des fromages prédécoupés, buffet de 150 personnes).
Nous réalisons également des coffrets cadeaux pour les particuliers et les professionnels (fromages emballés sous vide pour un transport de 48 à 72 heures sans détérioration ni émanation d'odeurs).
Rencontres avec nos producteurs
Rencontres avec nos producteurs
Nous accueillons régulièrement au sein de notre boutique les petits producteurs avec lesquels nous travaillons tout au long de l'année.
Pour nous, il est primordial :
- de les mettre en avant car ils oeuvrent au quotidien à l'élaboration de produits d'exception et ils permettent de maintenir le goût et le plaisir dans notre alimentation,
- que nos clients puissent échanger avec nos artisans du goût et mettre un visage sur les produits qu'ils achètent.